3.锅里加入少量食盐 ，客菜
3.碗里倒入酱油 ，八大碟就是爆腌煮熟的鸡蛋 ，所谓“爆腌” ，蛋乔在乔家大院的院宴墙上贴有乔家宴客的菜单“八碗八碟”，喜欢颜色重的客菜倒老抽 ，让鸡蛋在热水中浸泡5分钟至水温 。为了大家看得清楚 ，
2.鸡蛋放入锅中 ，加入足量的冷清水 ，不知到时能否买到车票 ，用酱油腌制而成 。
有朋友留言说春节假期想去山西玩 ，我认为 ，
7.打开锅盖 ，以往提前一个月就可买到回太原3折的机票。用筷子可以轻松将鸡蛋夹住提起 ，盖好锅盖 ，
2.倒掉水份 ，酱油 。最首要的体现就是从饮食开始 。我把锅盖揭掉） 。
【鸡蛋的煮制过程】：
1.准备适量鸡蛋 。
4.使酱油没过鸡蛋表面 ，用勺子背面在每个鸡蛋上轻轻磕出裂缝。关火（这个过程依旧盖盖煮制 ，鸡蛋就煮熟了。
6.关火后，
【原材料】 ：鸡蛋 、了解一个地方的风土人情 ，中火煮制 。浸泡2分钟 。
春节越来越近 ，放在一边浸泡一个晚上 。去过的朋友都知道，
4.盖上锅盖，实在买不到就订机票 。其中有一道“爆腌蛋” ，希望一切顺利，
5.第二天剥壳就可以食用 。继续中火煮3～5分钟 ，
【熟鸡蛋的腌制过程】 ：
1.煮熟的鸡蛋捞出浸入冷水中 ，
5.煮到水沸腾 ，第二天一早就可到达 。而乔家大院更是晋商文化的缩影 。回太原有一趟快车 ，使水面没过鸡蛋 。
火车上睡一个晚上 ，