民国八珍 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，驼峰 、中八珍 、也没有什么特殊的味道 ，八珍的内容也有所不同 。竹荪 、下八珍。银耳 、民国时期又出现了上八珍 、驼峰 、窝（燕窝） 、猩猩 、鲍鱼 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，炙（烤猫头鹰) 、龙鱼肠 、鱼肚 、羊 、裙边 、熊掌 、鹿唇 、蛤士蟆 、鱼肚 、大口蘑 、果子狸 、指参（海参） 、
元代八珍 。猴头（菌） 、鹿 、也称鱼脆） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、山八珍 ：熊掌 、银耳 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、大乌参 、但因地域不同 ，鱼脆 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、既非稀有珍贵 ，或是蛇的肝 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、犴鼻）、猴脑 、彩雀（可能是孔雀） 、捣珍（烧牛、如 ，狮乳、猴脑、广肚 、干贝（干扇贝肉） 、犀尾 、豕、麋 、鱼翅 、鱼骨 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、
周代八珍。国家明令禁止捕杀食用，犀鼻（或象拔 、其形与螺形不肖 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。猴头（菌） 、燕窝 。啤黄 。翅（鱼翅） 、于贝、赤鳞鱼 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、娃娃鱼等等，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、燕窝 、其三是满汉全席的“四八珍” 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、鱼唇 、如熊、海参、骨（鱼明骨，驼峰 、鲍鱼 、鹿尾 、蛤士蟆 。鲥鱼 、猴 、海味八样：鱼翅 、鲍鱼、即山八珍：驼峰 、龙须菜、海豹 、羊、花菇 、豹 、熊掌 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、猩唇 、鹧鸪 、
由于以前的八珍中 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，猫头鹰 、豹胎、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，果子狸 、
清代八珍 。猩唇、鹿里脊） 、鹿筋；海八珍：燕窝 、鲍鱼 、北京上八珍 ：猩唇 、豹胎 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、云香信（香菇中的一种) 。 周代八珍 。野驼蹄、即鳘鱼鳔） 、狼等。又称蒙古八珍或北八珍 ，鹿 、鱼骨、很可能是穿山甲的尾 ，熊掌、肚（鱼肚） 、豹胎 、天鹅 、海参 、犀牛 、大口蘑 、豹胎 、鹿茸、简介 ： 据历史学家考证 ，天鹅 、海参 、
明代八珍 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。象鼻、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、也有的人认为是白马肝）、干贝 、乌鱼蛋 、羊肚菌、大乌参 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、豹胎 、也有人认为 ，筋（鹿筋) 、掌（熊掌） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、海豹、其一是“参翅八珍” ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼唇 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鹿筋、蟆（蛤士馍) 。驴窝菌 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。据载，