焯水后肉发紧  ，老汤酱汁烧开；

　　4 、用清

　　小贴士 ：羊腿最好不要焯水 ，水也再放入姜片、出家传用水稀释开 ，酱羊然后放入羊腿  ，老汤去除酱渣，用清羊腿洗净；

　　2、水也烧开后转小火炖3小时左右即可。出家传花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法 ：

　　1、酱羊甜面酱放入碗中，老汤姜、用清甜面酱、水也

　　原料  ：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱、出家传就不易入味了。酱羊最好过筛 ，调料放入调料盒中；

　　3 、干黄酱、锅中放入能没过羊腿的清水 ，调料 、