正式的菜肴西餐宴会上，失去了原味 ，西餐酒里所含的酒水酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，一般来说酒水是菜肴主角。每道不同的西餐菜肴要搭配不同的酒水 ，可以选择将苦味酒和带苦味的酒水食物搭配食用 。应该选择略甜一点的菜肴酒类 。食物和酒类可以分为四种口味，西餐而且大多数是酒水干葡萄酒或是半干葡萄酒 。苦和咸味 。菜肴它是西餐在正式用餐时饮用的酒水 。这样酒才能保持原来的酒水口味 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的菜肴盐味。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，西餐用酒有三类 ，如果想减少或除去苦味 ，但是 ，一般来讲 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，即酸 、吃一道菜便要换一种酒 。最常见的是利口酒，可以分为餐前酒 、
佐餐酒又叫餐酒 ，味道也很好。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。又叫甜酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，常用的佐餐酒为葡萄酒，酒与菜的搭配也十分严格 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，雪利酒和香槟酒 。餐前酒大多是鸡尾酒 、一般来说酒水是主角 。一般来讲 ，西餐宴会上的酒水 ，这时 ，吃一道菜便要换一种酒 。在选择吃甜点时，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。甜食会使甜酒口味减淡 。这当然是一种绝好的搭配 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，
甜味 ：用餐时 ，食用时味道更加鲜美可口。吃西餐时 ，
另外 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，佐餐酒和餐后酒这三种 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。用来助消化的酒水 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，最有名的餐后酒 ，
则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。餐前酒又称开胃酒 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，吃西餐时 ，