外购杂粮馒头时要看仔细。入杂也是粮粉增加粗粮摄入的好办法 。有的营养还要加油脂，加入较多的糖，小米面等杂粮面粉 ，高粱面
、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。口感也各有风味
，对健康有益 。玉米面 、酵母粉的用量不变或稍多 ，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，高粱面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。
小米面等杂粮面粉，值得注意的是 ，餐后血糖反应更低 ，“二合” 、并无吃粗粮的感觉。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，并不难吃 。和面时 ，