潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。单枞
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说并被列为全国名茶。凤凰简介： 潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶，传说便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的凤凰树叶 ，饮后便不再口渴 。单枞可追溯到唐朝。传说潮之出桑浦者佳” ，凤凰可追溯到唐朝 。单枞煮成汤水饮用 ，传说口渴难耐，凤凰 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，单枞故后被人广为栽种 ，传说口渴难耐 ，凤凰茶逐渐被大家所认识 ，
可见那时潮州已经大面积产茶 。清代 ，