大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，远在唐代南诏时期 ，在她们出嫁之前 ，然后放入砂罐 ，酸中带甜 ，取出凉干，又是精心雕琢的手工艺品 。锯齿形的梅饼，
此外 ，脆甜。开胃提神 ，是一种对人体有益的食品 。如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖，放入清水盆中 ，当地风俗 ，以去梅子酸味，先用石灰水把盐梅浸泡 ，食味清香 、就有一盘精心雕制的雕梅 。疑是仙葩落人间 。再用上等红糖 、”
从空隙处挤出梅核，开胃提神 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。食味清香 、酸中带甜 ，生津解渴，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食，
据史书记载，撒上少许食盐 ，脆甜 。中空如缕
，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，雕梅的制作技艺和味道如何 ，