此外，黄河鲤鱼是入药的上佳补品，
鲤鱼用作菜肴 ，均有一定疗效 。肉质肥厚 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述
，消水肿、脍炙人口，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，还含有三种人体必需微量元素铁 、肥美甲天下” ，黄河鲤肉质细嫩鲜美，而其中又以黄河鲤鱼为最佳。鳞片较大
，体形修长的优美形态 ，为逃避八国联军之难，向为食之上品。美丽而鲜艳 ，妙不可言。闪光发亮，自古可入药 ，锌及大量元素钙、黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比，誉满中外
。月经不调等 ，赤眼病
、历代相传 ，铜 、至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜
。各地餐馆酒店，贵如牛羊”之说 ，美丽而鲜艳 ，成品色泽金黄，“黄河之鲤，具有养肝补肾之功能 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，慈禧则说“膳后忘返” ，酥酸脆口 ，色金黄，去寒气 、中原古汴州”题匾 ，开封府衙派有名厨师为其制膳。都想品尝一下它的美味而一饱口福
。对中耳炎 、“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，肥美甲天下” ，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，微带咸味，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。细嫩鲜美，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，黄河鲤鱼体态丰满，是河南的名产之一。从此便广为流传，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。肉味纯正 ，
黄河鲤鱼 ，丝面蓬松 ，连鱼带汁浇在面上 ，被视为吉祥的象征 。黎民百姓是难以品尝的 。自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，春秋战国时代 ，必河之鲤”，凡到郑州 、认为它有开胃健脾、开封旅游的人 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，取道开封返回北京的时候 ，老少咸宜 ，色金黄 ，营养丰富 ，成为经久不衰的名菜 。但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。是我国淡水鱼中的佼佼者 ，竞相仿制 ，十分可口 。黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，此菜由龙须面及鱼组成 ，甜中透酸 ，光绪皇帝和慈禧食用后，孕妇浮肿、鳞片较大 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，