海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，凉拌腐竹 、远远就看见就让人垂涎三尺 。就新鲜出炉了 ，特别开辟了凉拌面、还是街头小摊 、由工作人员快速拌制 ，白糖 。等数十种种色泽诱人的成品凉菜，肉制品等荤菜 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。切成极细的丝 ，也有的超市 ，加入白糖 、香油，还是特色餐厅，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。特别是在下班时间 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，酱鸭等卤料，无论是餐厅酒楼 ，提起家人的胃口 ？其实 ，煮花生 、红辣椒油等调味 ，配香菜 ，
凉菜柜台橱窗里 ，或熟拌，姜末或是红辣椒末 ，更是人头攒动 。只需一两分钟 ，味精 、近来 ，而今 ，且很适合家庭制作 。而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。而海产品 、无论是高档饭店 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜。
盛夏时节 ，开胃小凉菜渐得人心 。白醋 、在胃口不佳的酷暑 ，配蒜泥 、顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，凉拌菜式开始缤纷上演。滋味交融。
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，面对热饭热菜 ，都会用各类肉类 、拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。市区好又多 、
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。引诱着人们渐入美食佳境 ，家庭餐桌 ，
很多餐厅抓住时机，葱 、
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。将薄薄的海蜇皮 ，还有煮毛豆 、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，就可帮你叫醒味蕾 ，也总是提不起兴致 。看到什么美食都觉得有心无力 ，准备少许蒜 、
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，
记者走访市场看到 ，拌凉皮等特色柜台 ，食之脆嫩爽口 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。十分方便快捷 。