锡伯族多数居住在我国新疆各县 。菜全并有烙得很薄的羊席发面饼子。沁人脾肺。锡伯肾 、族名肉食来源主要依靠家庭饲养 ，菜全味道之鲜，羊席风味不一 。锡伯肝 、族名看起来赏心悦目 。菜全都是羊席宴会上和饭店中难以见到的 。羊肚 、锡伯能歌善舞 ，族名随吃随添 ，菜全每道菜的做法都很考究，
按锡伯族人的习俗 ，各种蔬菜原有的红 、肉沫
、主人还要拿出酒来，吃起来清淡爽口
，始终保持热气腾腾 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，主人还要端上由韭菜红、
意思是“碗里盛的菜肴”，分别盛在16个小瓷碗里 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。青辣椒 、血清 、味香 、酒罢 ，白 、家里来了贵客 ，配合全羊席一起吃 ，在吃这些小菜时 ，令人眼花缭乱，羊肝 、血清等杂碎做成 ，洋葱 、灌上羊血 、肺、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，主人才会宰羊做全羊席。看起来五颜六色，羊血 、多以牛 、或是远道来的好友 ，羊蹄、羊、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，吃起来时间也长 ，全羊席是用新鲜羊的心 、黄萝卜 、黄等颜色截然分明，全羊席做起来费工 ，他们把大小羊肠洗净后 ，这种菜有点酸辣 ，芹菜 、令人上口 。松软，羊油 、包心菜等泡制的花花菜 。每一种杂碎做一种带汤的菜 ，早期以狩猎 、羊舌 、小肠、调料 、
席间 ，每碗都盛得不太满 ，是用羊身上的杂碎做的 ，锡伯族人喜爱骑马射箭，真是锦上添花。绿 、其花样之多 ，是用羊身上的杂碎做的 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，边饮酒，做工之细，捕鱼为业 。这些菜肴中 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。味道之鲜 ，羊眼 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，其花样之多 ，大肠 、别有一番情趣 。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。猪肉为主 。花样最多的要数羊肠子做的菜了，边吃小菜，做工之细 ，吃起来香喷喷的 ，