若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，送进意识模糊 ：立即拨打急救电话，急诊紧急腹痛腹泻 ，医生
第二步 ，提醒
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？块月
刘昀介绍，查敏原”两步走应对 ：
第一步，停止食用即可缓解 。生腌蟹？
这与过敏机制不同 ，有花生 、即俗称的“速发型过敏” 。梨 、配料有小麦 、主任医师刘昀 ，此类症状通常较轻 ，流心月饼一类含有牛奶 、螃蟹体内含有多种蛋白质 ，却是不容忽视的高风险食物。万一过敏了 ，需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、
为何劝您远离死蟹 、
仅皮肤局部瘙痒、多饮水观察 ，
出现呼吸困难 、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度：恶心呕吐、但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。中秋可适量品尝 ，停止食用即可 ，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。咽喉部发痒或轻微肿胀 。螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，但对过敏体质的人群而言，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。应喷入第二剂 。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、馅料 、须立即送医急救 。再决定是否纳入日常饮食 。应立即向一侧鼻孔喷入 。颈部瘙痒 ，建议回避或仅极少量尝试，
海鲜过敏的人 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒）。
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，伴眼睑 、螃蟹的鲜美之下 ，
临床上 ，但不宜过量 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。如何应对 ？
刘昀指出 ，心悸 、葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，值此中秋来临之际 ，或出现症状复发 ，”
因此 ，表现为口腔 、做到心中有数 、口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感、酒水 、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、血压下降 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，若标注“可能含有微量花生 、可能诱发哮喘 ，主任医师刘昀
一 、因此死蟹禁食 、头晕 、必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹，散装月饼缺乏完整配料信息 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，舌头发麻发痒 ，过敏者建议回避 。该怎么吃螃蟹？
特应性体质（如特应性皮炎 、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适，若生吃后出现轻微不适 ，其原肌球蛋白结构相似，西替利嗪） 。哮喘患者饮酒需谨慎。过敏人群更应谨慎选择。呼吸困难。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，交叉反应并非必然发生 。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。明确致敏原 。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、先辨轻重 。核桃 、
哮喘 、症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。
四 、皮肤潮红或风团 ，
刘昀特别强调 ，虾 、喉头紧缩、或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，坚果、
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），
加热后能否破坏致敏原？
刘昀表示 ：“不能 。
刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，月饼馅料繁复，鸡蛋 、咸蛋黄；五仁月饼 ，显著减轻或消除症状 。
过敏症状从轻到重 ，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，
二 、头晕 、不建议自行在家首次食用 。建议分盘摆放 ，部分对尘螨过敏者 ，添加剂 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。呼吸困难 、当免疫系统将其误判为“有害物质”时，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、存在交叉过敏的可能。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、 中秋佳节 ，可先行过敏原筛查 ，如果出现过敏反应 ，可以按照“辨轻重 、皮肤出现红斑、大多是食物过敏在作祟
。 科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、” 三 、不建议在节日聚餐时贸然尝试
，暗藏过敏原 月饼并非单一食材 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、 实用对策： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、食用色素等
，瘙痒可能出现波动或加重 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，抬高双腿 。但同样危险。水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险：黄酒 、此类现象称为交叉过敏。症状与过敏相似，无论生熟均应回避 。这些不适
，生腌蟹慎食是基本原则 。节后建议完善过敏原筛查 。有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，蟹
、务必仔细阅读配料表 。生食苹果
、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ， 特应性体质者，头痛、坚果”“含乳制品”等提示
，核桃等坚果若与月饼混放 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高
，进食前注意手部清洁 。这些都是致敏原 。组氨酸分解产生大量组胺 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验
，原有皮疹 、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案
，” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。且伴有反复发作的湿疹或哮喘
，对螃蟹过敏者，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），首次食用螃蟹也可能出现反应 。少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，