让颗粒不要全部堆到边缘。咖啡这个效应的什干关键并不在于咖啡本身，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，后环颗粒就可能均匀分布。咖啡而在于液滴的什干形状和蒸发路径。也就是后环液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发  。中间区域却相对干净 。什干环就会很明显。后环 更有意思的咖啡是 ，液滴内部的什干液体会不断地向边缘流动 。后环 干了之后并不是咖啡均匀的一片，液滴的什干边缘很薄 ，涂料甚至血液滴在表面上 ，后环为了补充边缘流失的水分 ，形成了一圈颜色更深的环 。水分蒸发得最快。如果液滴边缘的接触线被钉扎住，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，而是形成一个颜色较深的圆环 ，如果液滴边缘能够自由滑动 ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。那么向外的流动就会持续发生，有时候又要想办法抑制它，等到水分完全蒸发，下次你看到桌上的咖啡渍时 ， 当一滴咖啡落在桌面上，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。纳米材料制备和生物检测等领域 ，都可能出现类似环状图案。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。反之 ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。在喷墨打印 、我们的生活中有很多类似的例子，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，比如墨水、