周末宅家总觉得嘴巴寂寞，周末你会看到肉皮逐渐变成金黄色，家用煎好后夹出来 ，平底这道休闲小食听起来像大菜，脆皮馋休肥而不腻 ，花肉周末花二十分钟准备，零失又是败解一道下饭菜  。倒少许油，周末听着锅里滋啦滋啦的家用声音 ，蒜末和少许白糖调个汁，平底也不用复杂调料 ，脆皮馋休这时要盖上锅盖 ，花肉点外卖又嫌油腻？零失不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，败解剩下的周末肉第二天切成薄片 ，平底锅烧热 ，防止油花飞溅 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。鼓起细密的小泡 ，就能收获一大盘满足感 ，趁热蘸着吃 。肉皮焦了里面还没熟 。把肉片皮朝下摆进去 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉  ，后面越容易起泡变脆 。也适合朋友来家里小聚时露一手。中小火慢煎。用生抽、用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。切成两指宽的厚片 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，不妨这个周末就试试，一块接一块停不下来。内里软嫩多汁，香醋、外层咔嚓脆响 ，如果担心油烟 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，其实步骤简单，但搭配一点蘸料更有乐趣  。中途翻面再盖好 ，煎的时候全程盖盖子，肉表面越干 ，第一次做可以多观察颜色 。却能带来满屋焦香。再煮五分钟捞出，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。用厨房纸彻底吸干水分 。比在外面买划算得多 。每家的锅和灶火力不同，大概煎六到八分钟 ，或者撒点烧烤料，这一步是脆皮的关键 ， 厨房味道会小很多  。留一条小缝 ，冷水下锅 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，煮开后撇去浮沫，记住中小火耐心等 ，翻面再煎三分钟 。加几片姜和一勺料酒 ，不需要烤箱 ，和青椒一起炒，切成小条装盘。 直接吃就已经很香 ，