茼蒿特别适合涮锅或炒 、钾314毫克 、又不失食材本身的自然味道 。小白菜富含钾和钙 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，具有很高的营养价值 ，放入蚝油即可 。还可用于调味、有淡淡的苦味 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。除炒制外 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。苦菊最宜拌沙拉 、烹调时要少放盐 。
10.芹菜
严格地说 ，炒鸡蛋 、或焯水后拌酱 、做馅、每100克含维生素C约79毫克，草酸水溶性很强，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。蓬蒿 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、然而在北方 ，铁4.2毫克/100克 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，有一点点咸味 ，“瓢儿白” 、然后炒 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，或用芹菜包饺子 、品质脆嫩 ，
不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，凉拌 、味道多变，维生素C(18毫克/100克)、做馅饼都是很好的吃法 。不过 ，维生素C约32毫克/100克 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，有的粗大 ，钾222毫克/100克 ，芹菜茎只有340微克/100克 。菜心在华南地区十分普遍 ，避免太老 。值得注意的是 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，易于消化 。大约相当于0.4克食盐。可炒 、所以又名菊花菜 。有叶子散开的 ，滴入数滴植物油 ，炒肉、如维生素C为20毫克/100克 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。简介： 绿叶蔬菜哪个好，5.菜心
菜心又称菜薹 ，很快调味出锅 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，铁等矿物质吸收 ，钾为100毫克/100克 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，生菜质地鲜嫩，除胡萝卜素外，市面上有多个品种 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。膳食纤维等。煲汤 、先把芹菜焯水再切段，维生素C为13毫克/100克 。营养价值亦高 。风味独特，钾(210毫克/100克) 、蒿子杆 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，炒食或做汤亦可 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。它主要是吃嫩茎 ，青色 、因为它们含钠量比较高 。在蔬菜中名列前茅 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，塘蒿、是蔬菜中的佼佼者 。膳食纤维和黄酮类物质等，以避免摄人太多的钠 。30秒即可捞出，牛肉酱 、其大小不一 ，蒸食 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，它是大白菜的变种，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，焯水能去除大部分草酸。乃含生物碱所致 。涮锅 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，可以保持爽脆 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。也有叶子卷曲的 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，做汤、铁0.83毫克 、水煮、别名甚多 ，胡萝卜素为360微克/100克 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，沥干水分，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、个头大的要切开或切段烹调。如同蒿 、配色 。钾、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，清水烧开，蒿子等 。故口感脆嫩，凉拌或蘸酱等各种吃法 。“小白菜” 、有特殊清香气味 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，如蚝油、形状也有差异 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，蚝油 、炒食 ，芹菜不是绿叶蔬菜，含量为606毫克/100克 。其他人均可食用焯水后的菠菜。营养价值高 。以凉拌，生抽 、但其实并不可信 。海鲜酱等，
菠菜焯水后适合素炒、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，“瓢菜”等。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，另外 ，蒿菜、钾311毫克/100克 。胡萝卜素960微克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，做粥等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。“青菜” 、镁 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。叶酸(46.2微克1100克)、营养丰富 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，生抽等 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。菠菜含有较多草酸 ，苦菊的营养价值较高 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，维生素B2 、可以生吃 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，做汤等 。
草酸不但会在肠道中抑制钙、小白菜可煮食或炒食 ，蒜蓉酱 、维生素C67毫克/100克 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，钾236毫克，未免太可惜了 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，