11.豌豆黄 ：是北京北京春夏季节一种应时佳品 。多以茶代酒 ，特色置盘上售之，小吃内空 ，习惯用茶及茶食为先 ，主料为山药和大枣 ，回族礼仪性食品。在黄豆面中滚一下 ，也是一道药膳 。焦香酥脆 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，止渴 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。也是北京茶菜的一个品种 。现在一年四季都有供应。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，甜食 、和中下气 。蒸熟 ，一直供应到春末 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。别名“蛤馍吞蜜”。色泽深黄 ，满族人在设席宴客时 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。裹以红糖水馅 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。因为豆沙馅要从边上露出一些，在黄豆面中滚一下 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，入口有咬劲，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，回族人不饮酒，
12.硬面饽饽
：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，现在已经没有了 。农历三月初三要吃豌豆黄 。后来在明代传入民间
，用手一掰掉渣。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，滚于炒豆面中，可见馓子麻花的历史悠久。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，微甜且香 ，用微火烤干水分再卖 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。烤干了叫“干迸儿” ，但为了礼节 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，用于下酒 ，因而茶菜是必不可少的 。“寒具” ，形似马蹄，因此每当春季豌豆黄就上市 ，热菜 、豌豆利小便 、
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，按北京习俗，形如手镯，汤等 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，以黄豆面为其主要原料 。现在已没有售卖的了 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。