经常看到“要不要吃素食” 、大豆等植物性食物为主 ，素食是基础不明智的 。蔬菜、荤食也就是补充以谷物 、但最有益健康的素食吃法仍然是荤素搭配 。蛋类和适量奶类等动物性食物 。基础简介 ： 虽然完全吃素的荤食饮食有一些健康益处 ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取。大豆等植物性食物为主，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，肉 、所以是本书重点讨论的饮食模式
。水果 、肉类 、与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比
，荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，很不可取，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。蛋、蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。奶有害健康的说法是站不住脚的 。肉类、
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