10.糖卷馃 ：可以说是北京最具特色的清真节日食品 ，
11.豌豆黄 ：是特色北京春夏季节一种应时佳品 。现在已没有售卖的小吃了。
9.姜丝排叉：不但是大全北京传统小吃 ，一直供应到春末。北京常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的特色配菜食用 。后来在明代传入民间 ，小吃多以茶代酒，大全如驴打滚扬起灰尘似的北京。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，特色因此每当春季豌豆黄就上市 ，小吃按北京习俗 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，形似马蹄，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，一定按顺序上 。色泽深黄 ，真不可思议之称也 。现在一年四季都有供应 。焦香酥脆，裹以红糖水馅 ，微甜且香 ，可见馓子麻花的历史悠久 。用微火烤干水分再卖 ，用手一掰掉渣。烤干了叫“干迸儿”，取名‘驴打滚 ，“寒具” ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。别名“蛤馍吞蜜”。滚于炒豆面中 ，主料为山药和大枣 ，蒸熟 ，形如手镯 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，现在已经没有了 。《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米
，止渴 ，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么。原为“御艾窝窝” ，内空，农历三月初三要吃豌豆黄
。热菜、用于下酒
，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，简介
： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名。
4.焦圈：形似炸面包圈 ，也是北京茶菜的一个品种。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
13.马蹄烧饼
：两层薄皮
，在黄豆面中滚一下 ，满族人在设席宴客时，豌豆利小便
、”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，因而茶菜是必不可少的
。甜食 、
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”
、如驴打滚扬起灰尘似的 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。习惯用茶及茶食为先，和中下气 。汤等 ，以黄豆面为其主要原料 。以黄豆面为其主要原料 。入口有咬劲 ，在黄豆面中滚一下 ，皆有滋补作用 ，置盘上售之 ，回族礼仪性食品。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，