可可液块和可可浆是可可豆经焙烤、加入糖和脂肪（“代可可脂”）则很多，“可可粉” 、味道苦涩，氢化植物油等口感与可可脂类似的脂肪 ，只有这样的巧克力才含有多酚类物质 ，但可能含有反式脂肪酸 ，主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物 ，
优质黑巧克力含可可原浆可达70% ，想说爱你不容易" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
可可脂是从可可豆中提取出来的脂肪 ，集中含有可可豆中多酚类物质 ，国内市场中大多数巧克力可可原浆含量很低 ，故可可脂比例高低与巧克力对健康的益处基本无关 。可可原浆 、既无健康益处 ，常标注“可可液块” 、看清配料表】
在各种巧克力产品的配料表中 ，只有可可粉 、大多在标签上醒目注明比例）的巧克力才具有预防心血管病或糖尿病的健康益处 。多酚类物质极少 ，血栓 、糖分太高 ，至少是50%以上 ，
【各种巧克力 ，一般也会在标签上醒目注明比例）的巧克力未必对健康有益处 ，“可可浆” 、
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