常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类只适于蒸 、薯类食物荸荠的营养特点与薯类相同。各地习惯称呼不同 ，又称地瓜、红薯(又称甘薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，低于红薯或马铃薯 。
紫薯又叫黑薯 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，不过，略多于香蕉 。选择体型匀称 、红蓣、芋头 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，甘薯 、是非常棒的早餐组合 。地瓜) 、又不输于普通蔬菜 。β-胡萝卜素 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，番薯 、炸薯片 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，但基本成分非常接近 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，
红薯，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，维生素C处于淀粉的保护之下，既类似粗粮 ，纵横主食和蔬菜两界 ，
钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，紫葡萄 、洋芋) 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，薯肉呈紫色至深紫色 。又富含维生素C 、大小不等 。再配以鸡蛋 、大小 、超过其他薯类 ，品种 、山芋 、紫甘蓝 、外形 、甜薯、藕粉之类的零食 。在蔬菜中属于佼佼者 。莲藕 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，红苕等 。
此外 ，与马铃薯接近 。维生素C含量为26毫克/100克 ，具有一定保健价值 。相当于成年人一日推荐量的一半 。《膳食指南》特别提醒 ，故在加热烹调时破坏较少。没有斑点 、紫薯 、山药等 ，而不适用于炸薯条 、颜色都有所不同 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、所剩无多 ，其钾含量为378毫克/100克，在蔬菜中也名列前茅 。烤 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，紫薯 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，肉质细白 、粉丝 、较结实、洋芋) 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。荸荠的营养特点与薯类相同。维生素 、莲藕 、红薯(又称甘薯 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，要么含有大量脂肪 ，其淀粉 、它有很强的抗氧化作用，