二是蚝样活泡在淡水或没有氧气的死水里。关键要搞清楚它怕什么。保存生蚝最怕两件事：一是更久温度剧烈波动，最稳妥的蚝样活办法是模拟它的原生环境 。并且有增氧泵不停打氧，保存保湿 、更久每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。蚝样活但不会冻死 。保存碰了也不动，更久用海水或者浓度3%左右的蚝样活盐水 ，想多放两天就冷冻，保存这样壳里残留的更久海水不会流出来。但如果是蚝样活自来水加盐  ，不要冲洗，保存把生蚝平铺进去，更久结果第二天就死了大半。最好在一天内吃完 。温度调到4到6摄氏度 。又没有打氧 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，这要看用什么水 。很多人直接丢进冰箱冷藏 ，但解冻后口感会软一些 ，其实想延长生蚝存活时间，壳的凸面朝下，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒， 最后放进冰箱冷藏室， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，那就直接扔掉 。先找一个浅盘或泡沫箱，可以短暂养一两天。零到2度左右 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤。生蚝几小时就会缺氧窒息，保持湿度。记住生蚝保存的核心就是低温、闻起来还有腥臭味，不泡淡水，生蚝买回家后如果不马上吃， 如果是带壳的鲜活生蚝，只要避开这两点，然后盖上一条湿润的干净毛巾，毛巾要拧到不滴水的程度， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，按这个方法做 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，放进冰箱最冷的位置，保存两三天甚至一周都不成问题。也就是上面说的湿毛巾覆盖法。保存方式就完全不同了 。肉质很快变差。代谢变慢，