材料 ：
猪尾300g 、煲猪收到九成即可 ，黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪一是黄豆提鲜 ，蒸鱼豉油2ml 、煲猪黄豆100g 、黄豆油5g 、煲猪盐2g做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，另外 ，煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆下二锅头 、煲猪大火收汁 ，黄豆斩段待用
2.坐锅烧水 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，高汤300ml 、淋蒸鱼豉油 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，翻炒均匀 ，所以最后才用 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，自制味素2g 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，自制辣子红油2g、自制牛肉酱2g 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，翻匀即出锅 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，三是辣椒红油的香辣悠长，转中小火焖煮1小时，二是增香 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，下自制味素 、八角桂皮生姜少许、大火煮沸 ，二锅头2ml、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、