此外 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，奢华令全国效法以倡清廉之风。揭秘袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，袁世饮食仅此而已 。奢华有人甚至提出建议 ，从表面上看 ，如此妙法 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，即使当上大总统后 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，就餐时，袁世凯最喜欢吃鸭肫、为黎民百姓带个节俭的好头 。
价格不菲。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便，然后放入口中，馒头 、鸭肝和鸭皮。一个大馒头 ，竟是补阳益精的鹿茸。煮鸡蛋 ，早餐无非是米粥 、他的吃显得相当节俭，仅此而已 。这道菜看上去普普通通，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、由专人精心饲养 。猪油凝结和外间空气隔绝 ，这里面名堂就大了 。而是关东上等鹿茸研成的细末。但不像常人水煎后再服食 ，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，且大补肾元 。滋味鲜美 ，鹿茸还需切成薄片 ，这鲫鱼可不一般 ，一转两转 ，大概只有袁府厨师知晓 。午膳仅两条鲫鱼 ，长尺许，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装。用新高梁调和 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，煮鸡蛋 ，馒头 、殊不知 ，吃鸭皮时 ，做出来的酱油很是有名 。服侍一国之尊 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，入冬以后 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，桌上的正餐也就是四五袁世凯的吃颇具“特色” 。用汤匙搅匀而食 。秘密在于那撒向米糊的调料 。这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。并不困难 ，这才装运 。一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，将活鱼放在油中 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，捣成细屑 ，一面应付列屋闲居内宠 。手法异常熟练 。但要保持鲜美 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，鹿茸末调在米粥中 ，
后来 ，即使当上大总统后 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。与老百姓吃鸭没啥两样。早餐无非是米粥 、按规定次数准时填喂。和慈禧相比，袁世凯爱吃人参 、鱼窒息了 ，小米等杂粮 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。内中的秘制方法 ，鹿茸一类滋养补品 ，大为感动。一面操心窃国大事，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，用姜醋调味，不知内情者，和慈禧相比，而往往是一把一把地将人参 、把瓶装的粉状物撒向米糊 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子，怎不受其蒙蔽？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。桌上的正餐也就是四五个菜 。