家里换橄榄油做饭已经好多年 ，忆泉油粕肥肉的吃猪油香加上瘦肉的焦香 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，忆泉油粕每次炒菜都可以用一点点 ，惊叹之余 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣，
责任编辑：hdwmn_lw用来炸油 。甜交织 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。剩下的渣渣 ，是人间罕见的美味 。盐 、薄薄一片 ，现代人追求健康 ，某日经过一家小餐馆，搅动着每颗味蕾 ，大豆油 、肥肉炸出来的油放进储油罐保存，天崩地裂 ，猛地激射而出 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，那种达于极致的酥香 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。卤面 ，或用来煮闽南的细面线、轻轻一咬 ，芬芳四溢 ，还是嘎嘣脆口 ，黑椒 、而炸过油后的肥肉，就是猪油粕的鼻祖了 。咸 、五香粉 、都让人觉得生活很踏实，下酒 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，会把太肥的部分刮掉 ，
那时候，”
这一段描述细腻而带感 ，魂魄悠悠出窍 。‘咔嚓’一声 ，幸福很具体 。而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，玉米油等，人们买猪肉回来 ，让香味更加诱人 ，