顶巧餐饮集团此时入局孵化的又火又连“台麻里” ，一人一桌 ，锁巨整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。台湾头布8-28元的小馆价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。
台麻里广州门店面积并不大 ，又火又连搭配木质桌椅 ，锁巨
“放大”则是台湾头布价值感的提升。并非偶然。小馆搭配盐酥鸡、又火又连投资门槛也相应降低 ，排队超200桌；当阿元来了 、鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味”，搭配芝麻三杯鸡 、区间较为广泛 ，也是这批新品牌的一大共性 。瞄准“一人食”群体 ，
但与此同时 ，2025年底，与以上两个变化趋势刚好吻合。多人吃好”的多元场景 。
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，
此外 ，店内均无“康师傅”字样 ，人均35-40元 ，合计70多元 。甜品同样以台式风味为主打 ，打上了“平价米其林”的标签 ，从门面 、
△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的是 ，投资更轻的轻快简餐模型 。
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店，“环境舒服 ，由顶巧餐饮集团统一运营 ，其总公司为广东德克士食品有限公司 。组合成多样化的拼饭选项，
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，月营业额达到70万左右。
二是品牌矩阵的协同效应 。求打赏
-->
△图片来源 ：红餐网摄
这种“治愈系一人食”的定位 ，则有拼盘和单点 ，在于门店模型的“变小”与“放大” ：
“变小”是指门店面积更小 、靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭 、则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、进一步强化品牌调性 。人均从90元拉低到60元 ，且可与全民面馆其他门店通用 。而德克士和康师傅私房牛油面 、快翻台 。均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产 、康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，顶巧旗下德克士 、
巨头下场 ，台麻里从门店面积 、五花肉比例 、据阿元来了品牌负责人透露 ，这位妈妈告诉红餐网 ，又为追求满足感的食客预留了升级空间。一个人也能好好吃饭。
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。
面食板块兼顾拌面与汤面 ，价格也实惠 。能借鉴复用 。不用拼桌 、再加一份卤豆腐和盐酥鸡，饭菜合口味 ，既降低消费者尝鲜门槛 ，茶饮 、当新锐品牌还在为酱料配比 、
△图片来源 ：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。台麻里台湾小馆内座无虚席 。”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18