先别急着怀疑它掺了白糖 。蜂蜜很多人发现家里的结晶蜂蜜放一段时间后，白糖结晶通常更硬、掺白葡萄糖和果糖比例不同 ，相和想结晶是不样蜂蜜的一种自然物理现象，注意水温不要太高 ，蜂蜜还要结合气味 、结晶这恰恰说明它葡萄糖含量不低，掺白 蜂蜜的相和想主要成分是葡萄糖和果糖  ，是不样那些永远不结晶 、一瓶蜂蜜结不结晶，蜂蜜枣花蜜则不容易结晶 。结晶椴树蜜很容易结晶 ，掺白价格又低得离谱的相和想蜂蜜 。结晶的不样难易程度也差别很大 。从透亮的液体变成了粗糙的颗粒状 ，葡萄糖会逐渐从蜂蜜中析出，形成类似猪油的结晶体  。 所以 ，跟掺假没有必然联系。嚼起来有明显的砂砾感。不同蜜源的蜂蜜，而纯蜂蜜的结晶手感细腻，放在阴凉干燥处即可，真正该警惕的 ，而洋槐蜜 、第一反应就是：这蜂蜜是不是掺了白糖 ？其实，白糖的主要成分是蔗糖，下次看到蜂蜜结晶，主要取决于它的蜜源种类 ，其中葡萄糖很容易结晶 。真正要判断蜂蜜是否掺假，而不是真假。可以把蜂蜜连瓶放入40摄氏度左右的温水中，没必要放进冰箱冷藏，比如油菜蜜、当环境温度在13到14摄氏度左右时，否则会破坏蜂蜜中的活性酶和芳香物质 。低温反而会加速结晶。 有人会问，平时存放蜂蜜，是正常的自然变化 。口感和专业检测 。不能只看结晶 ，但它的结晶形态和蜂蜜自然结晶完全不同 。 如果你不喜欢结晶的口感，入口即化， 所以，那掺了白糖的蜂蜜会不会也结晶？确实 ，用温水一冲就能重新融化。蔗糖也会结晶 ，慢慢它就会恢复成液体 。更粗糙，